Le Cordon Bleu (Англия)

 

Студент: Алина, 22 года
Программа: Diplôme de Cuisine
Даты обучения: июнь 2016 — сентябрь 2017
 

Le Cordon Bleu – это самая известная кулинарная школа с кампусами по всему миру. Здесь довольно требовательно относятся к студентам, начиная от внешнего вида и заканчивая поведением. Все преподаватели — профессиональные шеф-повара с многолетним опытом работы в Англии, Франции, Америке. Они всегда готовы помочь и поделиться своими секретами приготовления различных блюд. В коллективе очень дружна атмосфера, все студенты обучаются работать в команде и поддерживать друг друга.

Для себя я выбрала курс Diplôme de Cuisine. На программе мы изучали правила поведения на кухне, разные виды нарезки, классические соусы. Учебный процесс разбит на 2 части. Сначала шеф-повар знакомит нас с блюдом и особенностями его приготовления, после чего мы практикуемся приготовить его на кухне уже самостоятельно. Курс состоит из 3 уровней — basic, intermediate и superior. С каждым уровнем мы изучаем все больше интересных техник и рецептов. Для меня Le Cordon Bleu – это огромный шаг для начала карьеры повара.

В связи с постоянной работой с едой, в свободное время я стараюсь больше заниматься спортом, в особенности мне нравится бег и велоспорт. Учимся мы 3-4 дня в неделю, поэтому у меня остается достаточно времени на прогулки и осмотр Лондона. Мне также нравится изучать продуктовые маркеты, которых в Лондоне огромное количество, мой любимый – Borough Market.

Учебный процесс мне очень нравится. Для меня на первом месте стоит практическая часть, когда мы можем пообщаться с шеф-поварами мирового уровня и узнать много нового о разных ингредиентах, а также попрактиковаться в их приготовлении.

Единственное, что я могу посоветовать тем студентам, которые только планируют учиться в Le Cordon Bleu – это любить свое дело и больше экспериментировать. Без этого будет тяжело на кухне:)

С Меритен я работаю уже не первый год, это компания с очень высоким уровнем профессионализма, которая всегда готова помочь с поиском школы, подготовкой документов для визы и общими рекомендациями, которые помогут за границей.

Фото: